Spaghettis aux poireaux et crevettes façon carbonara
Ingrédients
- 250 gr de spaghetti semi-complet Les Moulins de Provence
- 3 blancs de poireaux
- 600 gr de crevettes décortiquées
- 170 gr de guanciale ou pancetta
- A défaut des lardons natures (pas toujours évident de trouver des produits italiens)
- 3 jaunes d’oeufs
- 100 gr de parmesan
- 1 louche d’eau de cuisson des pâtes
- Poivre
- Huile d’olive
- 1 noix de beurre demi-sel
Les étapes
- Cuire les spaghetti al dente.
- Faire revenir les blancs de poireaux ciselés avec une noix de beurre.
- Si vous utilisez du guanciale le faire revenir à part. Si des lardons vous pouvez les ajouter aux poireaux. Lorsque le poireau commence à dorer légèrement ajoutez les crevettes. Bien assaisonner.
- Prélevez une louche d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Battre les jaunes d’oeufs, ajoutez le parmesan fraîchement râpé, et l’eau de cuisson des pâtes.
- Dans la poêle de cuisson ajoutez les spaghetti et la sauce aux œufs.
- Bien mélanger pour lier.
- Dégustez immédiatement.
Crédit photo : @jecuisinesimple
