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Pâtes aux céréales anciennes

Nouilles soba 40%

Les Moulins de Provence Les Moulins de Provence

3-5min

Le saviez-vous ? « Soba » est le nom japonais du sarrasin. Elles contiennent une grande partie des protéines, fibres, minéraux et vitamines contenus dans le sarrasin. Le sarrasin est notamment riche en magnésium et en cuivre.
250g
Energie1424 kJ - 335 kcal
Matières grasses 3,1 g
dont acides gras saturés0,69 g
Glucides70,6 g
dont sucres2 g
Protéines12,6 g
Fibres 6 g
Sel0,002

Le sarrasin utilisé dans cette recette est 100% d’origine Française Ces pâtes sont séchées à l’ancienne par un procédé de séchage lent à basse température.

Zoom sur le savoir-faire métier :

Ces nouilles sont séchées à l’ancienne par un procédé de séchage lent à basse température.

En savoir plus sur le tréfilage et séchage basse température.

Origines & Filières :

Le blé tendre et le sarrasin utilisé pour la confection de ces nouilles Soba est 100% d’origine France.

Conseils & Astuces :

Fabriquées artisanalement, ces nouilles japonaises Moulins de Provence à base de sarrasin (40 %) sont très nourrissantes et se consomment dans un bouillon chaud de miso ou accompagnées de légumes sautés ou froides en salade.

Cuire entre 3 et 5 min dans une eau bouillante salée

Ingrédients :
Farine de blé tendre semi-complète Biologique, Farine de sarrasin Biologique (40%)
Allergènes :
Contient du gluten

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