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Les étapes

1. Pois chiche grillés 

   Dans un bol, verser les pois chiches préalablement égouttés et rincés.
   Ajouter de l’huile d’olive, du sel, poivre et cumin. Mélanger.
   Disposer les pois chiches dans un plat allant au four.
   Mettre 15 minutes à 180°C.

2. Couscous 

   Préparer le couscous de pois chiches selon les instructions sur l’emballage.

3. Légumes 

   Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive.
   Une fois chaude, ajouter l’oignon préalablement coupé en morceaux. Laisser dorer.
   Pendant ce temps, couper les légumes en tronçons.
   Les ajouter à l’oignon et mettre un fond d’eau.
   Une fois les légumes fondant, ajouter la pulpe de tomate.
   Saler, poivrer et ajouter le cumin. Laisser mijoter.

4. L’assemblageDans une assiette creuse, mettre du couscous en fond.
   Ajouter les légumes et le jus.
   Mettre des pois chiches grillés.

Crédit photo : @m.and.food