Nos recettes Bio et gourmandes

Les étapes

• Commencez par brosser délicatement la truffe sous un filet d’eau fraîche
  Une fois nettoyée, séchez-la dans du papier absorbant
  Râpez-la très finement
• Versez la crème fraîche dans une casserole
  Ajoutez le parmesan, poivrez, et placez sur feu doux
  Faites chauffer sans ébullition
• Plongez les Tagliatelles aux oeufs frais Lazzaretti dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet, pour une cuisson al dente
  Réservez une louche d’eau de cuisson
  Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole avec la louche d’eau réservée et la truffe
  Remuez pendant 2 min et répartissez dans les assiettes
• Arrosez chacune d’un filet de crème de parmesan et servez sans attendre

Photo : iStock